餐厅保管自查报告(餐饮整改报告怎么写)

1.餐饮整改报告怎么写

思路:对于已经指出的错误的地方要写在报告中并指出整改思路,将所有的整改内容都写出来。

快餐店整改报告

尊敬的***卫生局:

贵局于****年*月**日对我店进行检查,对存在问题提出整改意见。我单位组织全体人员认真整改,整改情况汇报如下:

1、设置食品安全管理人员。

2、厨房设置在距离有毒、有害污染源的影响范围外,设置相应的粗加工等操作场所,以及食品存放等场所。

3、对厨房地面进行平整,无裂缝,设置足够数量的洗手设备,门窗设置防蝇网。

4、设置独立的餐用具洗消间,结构密闭专供存放消毒后餐用具的保洁设施,使用集中消毒企业供应的餐具。

5、设置粗加工操作台及数量足够的菜架,接触食品的设备、工具符合食品安全标准和要求。

6、食品和非食品分开存放,有明显标识。

7、设置独立的空调、工具清洗消毒设施,专用冷藏设备,专用留样冰箱并标识。

8、建立从业人员健康管理档案。

2.个体餐饮食品安全员自查报告怎么

你可以看看这个:工作报告是指向上级机关汇报本单位、本部门、本地区工作情况、做法、经验以及问题的报告。

精品学习网论文频道为您提供工作报告范文,希望对您有所帮助! 我镇接到《XX市卫生局 XX市食品药品监管局关于进一步加强农村群体性聚餐监管工作的通知》后,高度重视,认真开展了我镇食品卫生安全自查工作,进一步增强了做好我镇食品卫生安全工作的责任感和紧迫感,进一步加强了我镇食品安全管理和监督,防止发生集体中毒事件,保障全镇居民卫生安全和身体健康,维护我镇正常生活秩序,确保食品卫生安全措施落实到位。 现将我镇食品卫生安全自查情况报告如下: 一、加强领导,高度重视食品药品卫生安全管理 我镇始终高度重视食品药品卫生安全管理工作,把食品安全作为保障我镇居民身体健康,维护我镇稳定的重要工作来认真对待,于2011年4月29日由我镇党委副书记、镇长邓强同志组织召开2011年XX镇食品药品安全工作会议: 1、在会上传达了XX市关于2011年食品安全卫生会议精神; 2、搜集前期自查(4月22日至4月29日)结果并对后期自查(4月30日至5月22日)做出安排; 3、指出了自查方向,并着重对种植业用药情况、养殖业和水产业饲料喂养情况、餐饮行业、药品使用情况等方面进行检查; 4、并安排社会事务办公室与新市工商所进行沟通,请新市工商所、镇卫生院和社事办对我镇市场的原材料进出情况进行检查; 5、安排我镇司法所、派出所针对有关食品添加剂方面的知识进行宣传; 二、加强培训,注意防疫,把隐患消灭在萌芽状态 我镇召开食品卫生安全知识培训会,参会人员有XX市卫生监督所所长许发明同志、镇分管领导彭华容同志、社事办主任陈作珍同志及各村村主任、游厨、镇上餐饮单位负责人等。

在会上许发明同志对食品安全做出了详细的要求,比如:三证要求;厨房设施要求等。从各个方面对食品卫生安全进行了一次全面的解释。

从事食品加工方面的负责人积极发问,并对我镇食品安全卫生提出了宝贵意见。 三、发现问题,加强整改 食堂安全卫生关系我镇居民健康的大事,容不得任何疏忽和麻痹。

为保证我镇经营安全卫生高效运转,各村对村上游厨进行登记,并再次进行统一培训;新市工商所、镇卫生院对我镇8家餐馆、11家米粉店、2家食堂、2家农家乐、8家腌卤摊店、3家蛋糕店进行检查、3家药店、26个村医生;畜牧兽医站对我镇15户养殖大户进行检查。 在此检查期间发现需要进一步整改的问题:一、发现除学校食堂、老文大排档、正红旗酒家有卫生许可证。

其他单位均无卫生许可证、健康证。二、除学校食堂坚持索要索证登记,其余均无索要索证登记或不全。

三、个别医生有超执业范围执业。

3.求饭店经理年度报告表?哪里有饭店经理年度自查报告表模板?本要急

1、建立规范工作系统:为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去,有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来,建立明确的工作目标,要求各部门建立计划性的工作制度,通过每月总结、计划,对各项工作有计划、有落实,按计划步骤予以实施。

建立每月工作汇报制度,通过对工作的完成情况,对各部门负责人予以考评。 2、内挖潜力,外拓客源:2011年推行全员营销模式,人人都是服务员,个个都是营销员,营销当中有服务,服务当中有营销。

在日常工作当中利用酒店一流各项服务设施,一切对客接触的服务时机,主动介绍酒店各类经营项目 3、强化持续推行绩效考核管理:2011年是宏泰战略发展的一年,为此酒店董事会根据2010年全年经营状况,适时的、科学的提出了2011年全年1850万元的经营收入总目标。 针对董事会制定的全年目标经营总指标,要求酒店各部门切实制定出科学、合理、可执行性工作计划。

每月每季度召开上月/季度工作总结会,总结实际实施进度,提出需解决的问题,使各项工作落实到人,做到事前计划,事中有控制,事后有总结。也以此作为对各部考核的依据。

对各部门及班组年度总目标及月度分解目标跟踪落实。 4、人才队伍建设:由于太康县外出年轻劳务输出多,宾馆一线员工流动性较高,形象素质好的服务员及管理人员引进招聘难,严重制约了酒店的服务质量提升和品牌形象建设,“以人为本,善待员工”一贯是宏泰国际大酒店遵循的优良传统。

2011年我们将组织开展员工技能比赛,及各类公共关系课培训。全面提高员工整体综合素质与服务水平。

培训有潜质的员工为后备管理梯队,并大但使用,给全体员工提供一个学习,成长进步的平台。

5、强化执行能力:在这个经济高速腾飞的时代,已经不是大鱼吃小鱼的时代,而是快鱼吃慢鱼的时代,企业的执行力成为每个企业的核心竞争力,当一个企业在没有战略时,战略决定成败,一个企业有了战略时,执行力决定成败。 2011年宏泰国际大酒店确定全年营业额总任务为1850万元。

在这个战略目标指引下,强化中层以上管理人员的执行力,我们要明白“员工不会做你需要和布置的事,只会做你检查和奖励的事,执行力是检查出来的”,以劳动纪律、日常质检,工作任务反馈制度为切入点,把酒店的管理质量及执行力提升上去。 6、确立市场定位,加强营销推广,开展市场调查,利用喜庆节假日组织丰富多彩的特色促销活动,提高酒店知名度。

7、自身修为方面:将致力改变自身稳健思想为自信、开拓、创新,多与同事沟通交流,敢于承担责任。重点在餐饮和客房、温泉会馆多种创新经营方面入手,寻求利润新的增长点。

4.餐厅的仓库如何安全管理?

存货防火、防盗等安全管理(1)仓库禁止无关人员进人,所有人库人员均需按照规定履行审批程序,必须在仓库 工作人员的陪同下进出仓库,并遵守仓库管理制度。

(2 )所有人员不得携带能够容装手机或配件的包装物品(如手提包、纸袋等)进人仓库, 确需带人的,须允许仓库工作人员进行检查。 (2) 库房设施必须符合防火、防盗、防潮、防尘标准,货架应达到安全要求。

厂(3) 仓库工作人员应定期或随时检查存货的防水、防火、防盗安全设施。检查时,发 现易燃、易爆危险存货,应立即采取措施,存放到安全场所,予以隔离。

(4) 保持仓库环境卫生和过道畅通,并做好防火、防潮、防盗等安全防范的工作,学 会使用灭火器等工具,每天下班前须检查各种电器电源等安全情况。 (5) 任何人员不得在仓库内吸烟、用餐,不得将水杯、饭盒、零食等带人到仓库。

(6) 严格遵照存货对仓库的贮存环境要求(如温度、湿度等)进行贮存保管,定时对 存货进行清洁和整理。(7) 仓库工作人员按照财务要求及时记录所有货物进出仓账目情况,每天做好盘点对 数工作,保证账目和实物一致。

5.餐厅顾客财产安全应怎样保护

领位要把住人店关。

对衣冠不整的人、携带危险品的 人、兜售商品的人、精神病人、酗酒后吵闹的人,乞讨人等要礼 貌劝阻不得进人店内。餐厅不许吵闹、斗殴,闲杂人员要及时请出现场。

衣帽间要有存取手续,厅房内衣帽间由餐厅服务员负 责接衣接帽,并保管好。餐厅服务员要随时提醒客人看好自己的钱物,发现醉 酒或可疑人员及时通知保卫人员。

顾客离开餐厅,要主动提醒顾客带好随身物品,餐厅服务员要检查现场有无遗物,然后再收台面。发现顾客遗物,要 及时汇报,上交,尽快归还失主。

6.餐厅整改书怎么写

快餐店整改报告

尊敬的***卫生局:

贵局于****年*月**日对我店进行检查,对存在问题提出整改意见。我单位组织全体人员认真整改,整改情况汇报如下:

1、设置食品安全管理人员。

2、厨房设置在距离有毒、有害污染源的影响范围外,设置相应的粗加工等操作场所,以及食品存放等场所。各加工操作场所按原料进入处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局并分区明确。用于原料、半成品、成品的工用具和容器有明显的区分标识,并分开存放。

3、对厨房地面进行平整,无裂缝,设置足够数量的洗手设备,门窗设置防蝇网。

4、设置独立的餐用具洗消间,结构密闭专供存放消毒后餐用具的保洁设施,使用集中消毒企业供应的餐具。

5、设置粗加工操作台及数量足够的菜架,接触食品的设备、工具符合食品安全标准和要求。

6、食品和非食品分开存放,有明显标识。

7、设置独立的空调、工具清洗消毒设施,专用冷藏设备,专用留样冰箱并标识。

8、建立从业人员健康管理档案。

************快餐店

2014年7月1日

7.餐饮总结报告范文怎么写

酒店餐饮部工作总结范文

一、经营情况

截止12月中旬,餐饮部共实现销售收入xxxx万元,其中xxxx收入xxxx万元,xxxx收入xxxx万元;去年同期增长xxx万元,实现了经营指标较去年同期增长xx%以上的目标。

完成了集团公司和其他会议团队的接待任务,重大投诉率为0。

二、管理情况

1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司XXX年,餐饮部在宾馆“全面规划,分步实施,大胆实践报告”的改革思路指导下,立足馆情,因地制宜,按照现代企业制度的架构成立了xxxxxx

酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续发展,为宾馆社会化改革的深入、规范化纵深推

进奠定了坚实的基础。公司成立了董事会和监事会,实行董事会领导下的总经理负责制。具体做了以下几项工作:

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XXX年个人工作总结

⑴、xxxxxx酒店管理有限公司的成立

⑵、完成了与公司申请注册相关的各项手续,进行了工商行政注册登记,办理了正式的企业营业

执照。

完成了集团公司和其他会议团队的接待任务,重大投诉率为0。

二、管理情况

1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司

XXX年,餐饮部在宾馆“全面规划,分步实施,大胆实践”的改革思路指导下,立足馆情,因

地制宜,按照现代企业制度的架构成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续发展,为宾馆社会化改革的深入、规范化纵深推进奠定了坚实的基础。公司成立了董事会和监事会,实行董事会领导下的总经理负责制。具体做了以下几项工作:

⑴、xxxxxx酒店管理有限公司的成立

⑵、完成了与公司申请注册相关的各项手续,进行了工商行政注册登记,办理了正式的企业营业

执照。

⑶、顺利完成了租赁和经营xxxx餐饮的工作,理顺了与宾馆接口的各项工作。

⑷、组建了公司运营机构,完成了公司定员定编工作。设立了餐饮经营项目部、财务部和综合部。

⑸、制定了酒店管理公司工资方案,并通过了xxxx的审核。新的激励体系,激励政策更趋市场

化。员工的收入与工作业绩、劳动贡献及业务技能挂钩,新的工资方案中不仅要员工们关心营业收入,还要关心和掌握每月的成本和利润,让每位员工养成会算账的习惯,做到心中有数。在工资分配上对重点岗位和工种倾斜,使各岗位员工的业绩、劳动与其所得相符。通过绩效改革,拉开了新、老员工和重点岗位、普通岗位的工资差距,最大限度地调动员工的工作主动性、积极性和创造性。

8.谁有有关食堂管理方面的制度

转载以下资料供参考

食堂管理制度

1.1厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。 1.1.3工作时要穿工作服,严禁上班时吸烟。 1.1.4严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒。 1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。 1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 1.1.8每天清理,每月三次大扫除,确保厨房环境卫生。

管理制度

1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管,再由行政部门指定人员采购,购回之单据按程序:行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐 1.2.2厨房所购回之食品,由行政部门每周不定期进行抽查,抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品,拒收并按规定处理。 1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 1.2.4餐具必须妥善保管,任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。 1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点,除正常损耗外,清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

员工用餐公约

2.1就餐一律在餐厅进行,厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。 2.2严格按餐厅就餐时间进餐,其餐厅开放时间如下: 早餐:07:00—7:40 中餐:12:00—12:30 晚餐17:30—18:00 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。 2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队,不准备、一人打多份。 2.4就餐时要有良好的姿态,不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。 2.5就餐时不得高声喧哗,碗、筷、匙不得故作撞击声。 2.6果核骨制,余饭剩菜,不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面,倒置指定桶类。 2.7力行俭省节约,饭食多少盛多少,杜绝剩菜剩饭。 2.9餐厅内禁止吸烟。

9.请问谁有餐饮服务业食品安全突发事件应急处置预案

被告知可能导致食物中毒时处理程序

1、当有消息(以电话或登门等方式)告知有顾客因吃本餐厅食物而可能中毒时,接待人员应主动向来人/来电问清楚以下事项:

A. 该(部分)顾客就餐时导致中毒的人数;

B. 该(部分)顾客是吃何种食品导致中毒的;

C. 该(部分)顾客是否已被送至医院:

a) 若被送至医院,在哪个医院、哪号房间急诊;

b) 若未被送至医院,应立即告知来人/来电必须先将该(部分)顾客立即送至就近的医院。

2、接待人员应将上述事项及时、准确的向餐厅经理汇报,再向上级领导汇报情况。

3、该餐厅负责人在获知该消息后,应立即采取下列措施:

A. 迅速以电话等方式向饮食服务中心主任、安全质量检查部主任、办公室主任等汇报情况;若中毒的人数较多时,餐厅负责人可越级向上级领导汇报;

B. 对最近48小时内的留样菜,尤其是据告知可能导致食物中毒的留样菜采取特殊保管的方式(通知本餐厅处理留样菜的员工必须对该留样菜在该事件未结束前不得被处理以及任何人不得接触该留样菜,并予以隔离和特殊标识等措施)或根据医院或卫生防疫部门的通知将留样菜送至检验;

C. 立即会同饮食服务中心、安全质量检查部和其他有关负责人到医院看望住院治疗的顾客。

4、对到医院处理该事件的同志到医院后,应先向医院处理该事件的医生了解具体情况后,再到病房处看望该部分顾客。

5、当医院、卫生防疫站派人前来取留样菜进行化验时,则工作人员应立即予以配合。

6、当经化验确认为食物中毒时,在向上级机关以电话等方式汇报后,饮食服务中心应成立应急小组积极的处理该项事件;应急小组应由饮食服务中心主任、安全质量检查部主任、餐厅经理等组成,并由饮食服务中心主任担任组长。

7、处理人员在处理该项事件的过程中,必须坚持下列原则:

A. 沉着冷静、积极主动;

B. 积极与医院和卫生防疫部门配合,全程追踪处理的过程和结果;

C. 事件未调查清楚或处理好前,不得轻易在公开场合发表任何可能招致我方不利的言论,更不得与人争辩,强词夺理;

D. 尽可能避免媒体报道以及受知面扩大等负面情况。

8、在事件处理完毕后,餐厅经理应将事件发生的经过和处理结果经填写《突发事件处理报告》向饮食服务中心汇报处理经过。若确定为中毒事件,则同时须以餐厅的名义向上级机关汇报其经过和处理结果

餐厅保管自查报告

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